HOK-Elanto avaa ensimmäisessä aallossa 1. kesäkuuta 17 ravintolaa eri puolilla toimialuettaan. Tiistaina 2.6. avautuvat 18 ravintolan ovet. Kesäkuun loppuun mennessä avataan vielä kolmisenkymmentä ravintolaa.
HOK-Elannon ravintolahenkilökunta on ollut kaupan alan töissä tähän asti koronakriisin ajan.
– Ketään ei siis jouduttu lomauttamaan, ja viestit kentältä ovat olleet positiivisia, mutta kyllä siellä ymmärrettävästi jo kaivataan takaisin omiin töihin. Hyvä fiilis huokuu joka suunnalta, HOK-Elannon ravintoloiden toimialajohtaja Henriikka Puolanne kertoo.
– Nyt odotamme innolla asiakkaiden paluuta ja panostamme konkreettisten turvallisuustekijöiden kautta myös turvallisuudentunteen luomiseen. Lähdetään liikkeelle siitä, kun asiakas astuu sisään (terveenä, ei edes nuhaisena), miten otamme vastaan ja tarjoamme käsidesimahdollisuuden. Jatkossa ohjaamme asiakkaat pöytiin kaikissa ruokaravintoloissamme. Katamme pöydät vasta asiakkaan saavuttua ennen pöytään ohjausta. Eli astiat, aterimet ja servietit tuodaan pöytään vasta kun niitä tarvitaan, Puolanne luettelee.
Turvavälien noudattamisesta muistutetaan baaritiskeillä ja sitä ohjeistetaan tarvittaessa. Ruokaravintoloissa turvaväleistä huolehditaan pöytien sijoittelulla ja opasteilla.
– Henkilömäärän rajoittaminen on ravintolahenkilökunnalle tuttua puuhaa, koska se liittyy vahvasti anniskelulainsäädäntöön. Aukioloaikarajoitus tuntuu turhan tiukalta, mutta sillä nyt mennään ja kun kaikki hoituu mallikkaasti, uskon, että rajoituksia höllennetään. Siitä olen tyytyväinen, että näitä sääntöjä ja ohjeita ei ole naulattu mihinkään tiettyyn päivämäärään, vaan tilannetta seurataan ja ohjeita muutetaan tarpeen mukaan, Puolanne toteaa.
HOK-Elannon ravintoloissa:
– Asiakkaita ohjataan maksamaan kortilla, mieluiten lähimaksulla.
– Ei itsepalvelua; esim. kahvi ja tee annostellaan asiakkaille valmiiksi myös lounasaikaan.
– Ruokaa myydään mukaan kaikista ruokaravintoloista.
– Kaupoista tutut suojapleksit asennetaan ainakin kahviloiden kassapisteisiin.
