Bataatista ja tomaattisalsasta sekoitettu batamole löytyy ravintola BBQ Housen tapaslistalta. Ravintolassa sen voi tilata myös vegaanisena. Kokeile tätä helppoa herkkua myös kotona ja tarjoa alkupalaksi tai vaikka illanistujaisissa.
Batamolea ja friteerattuja maissilastuja
(neljälle)
1 bataatti (n. 500 g)
1 pihvitomaatti
½ punasipuli
2 kpl vihreää jalopenoa
½ pnt korianteria
suolaa
mustapippuria
4 maissitortillaa
2 dl rypsiöljyä
koristeluun tuoreita yrttejä ja Sweety Drop -chilejä
Laita bataatti 180-asteiseen uuniin ja paahda noin tunnin verran. Valmista salsa pilkkomalla tomaatti, sipuli, jalopenot ja korianteri. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Leikkaa maissitortillat kuuteen osaan. Laita öljy kattilaan ja friteeraa tortillat kuumassa öljyssä. Nosta tortillat talouspaperin päälle ja lisää suolaa ja pippuria. Halutessasi voit käyttää myös esimerkiksi kuivattuja yrttejä.
Kun bataatti on kypsä, jäähdytä sitä vähän ja ota kuori pois. Soseuta bataatti sen ollessa vielä kuuma. Jäähdytä. Sekoita keskenään bataattisose ja salsa. Jaa batamole ja maissilastut neljälle lautaselle, koristele ja nauti.
